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La arteriosclerosis o ateromatosis es una enfermedad que puede ocasionar una trombosis y que tiene múltiples causas. Afortunadamente sobre la mayoría de ellas podemos actuar consiguiendo evitarlas. 1. Factores controlables La principal consecuencia de la arteriosclerosis es el riesgo de trombosis. Sin embargo sus causas son múltiples. Favorecen la aparición de arteriosclerosis las alteraciones como la hipertensión, el hábito de fumar, los niveles altos de colesterol y la diabetes, así como la edad y la herencia. Sobre estos últimos factores no podemos actuar pero sí sobre los anteriores. De ahí la importancia de controlar los niveles de la tensión arterial, eliminar el nocivo hábito de fumar y seguir una alimentación adecuada que mantenga a raya los niveles de colesterol. 2. Consejos generales . Vigile su tensión arterial. Hay muchas personas que son hipertensas y no lo saben. Así pues nunca esta de más realizarse un chequeo. . Se debe dejar de fumar. Este hábito no solo favorece la formación de placas de ateroma, sino que está implicado en multitud de patologías como la cardiopatía isquémica o diferentes tipos de cánceres. 3. Recomendaciones dietéticas . La grasa total ingerida debe ser del 30% de las calorías diarias totales. Pero solo una tercera parte de ellas deben ser grasas saturadas, siendo las dos terceras partes restantes grasas no saturadas. . Para mantener un corazón sano es fundamental, pues, comer menos alimentos ricos en grasas saturadas que son sobre todo de origen animal y tienen una cantidad considerable de colesterol. E inclinar la balanza en el consumo de grasas a favor de las grasas insaturadas. Entonces evitar todas las grasas saturadas de las carnes rojas, el tocino, los embutidos, las hamburguesas comerciales, las vísceras, la manteca, la nata, la manteca de cerdo, los patés, el aceite de coco, el aceite de palma, etc. Son recomendables las fuentes de grasas insaturadas como el aceite de oliva, maíz, girasol y los frutos secos que aportan los ácidos grasos omega 6. Una importante fuente de grasas polinsaturadas esenciales para combatir la arteriosclerosis es el aceite de lino, de soja y los pescados de mares fríos que aportan los ácidos grasos omega 3, los cuales tienen propiedades protectoras del corazón y los vasos sanguíneos ya que reducen los niveles de triglicéridos y colesterol, reducen la presión arterial y previenen las arritmias y las trombosis. Vea la nota sobre los ácidos grasos omega 3 y 6 donde en este caso debe superar con los omega 3 y en el caso de los diabéticos superar con los omega 6. . Como hemos visto la mayoría de los productos cárnicos tienen grasas saturadas, pero la carne es necesaria en la dieta por aporte de proteínas y por ser la mejor fuente de vitamina B12 y de hierro. Por ello en cuanto a las aves se recomienda un consumo moderado, de no más de 180 gr. al día y respecto a las carnes rojas consumirlas no más de dos o tres días a la semana. Para los vegetarianos deben consumir harina de arroz combinada con lentejas y soja para superar las proteínas de las carnes. . Si tiene sobrepeso procure reducir el numero de calorías de la ingesta diaria. Para ello debe quitar la piel a las aves y la grasa visible de la carne antes de cocinar, sustituir la leche entera por leche descremada, procure que la mayoría de los alimentos sean frutas y sobre todo cítricos, verduras, legumbres y arroz, evitar los dulces, los fritos, las bebidas azucaradas y los hidratos de carbono de alto índice glucémico como las papas, almidones y féculas. . Evite los alimentos ricos en colesterol. Contienen colesterol los alimentos de origen animal como la manteca, la nata, la manteca, los embutidos, los huevos. . Elija alimentos con alto contenido en fibra soluble y en hidratos de carbono. Son ricos en fibra e hidratos las frutas, las verduras, los cereales, las legumbres y los tubérculos con cáscaras. Limpie bien las cáscaras antes de su ingesta. . Si consume bebidas alcohólicas, modere su ingesta a un máximo de una copa de vino tinto seco al día.
Permitidos = todos los días. |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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